반응형 이화주만드는법1 한국 술 조선시대 떠먹는 막걸리 이화주, 이화주 담그는 법, 실패 없이 만드는 방법 떠먹는 이화주, 제대로 알고 담그는 법 총정리숟가락으로 떠먹는 술이 있다는 사실을 아시나요? 바로 이화주입니다. 걸쭉한 질감 때문에 흔히 '한국식 요거트 막걸리'로 불리는 이화주는 조선 시대 문헌에도 등장하는 유서 깊은 전통주로, 최근에는 낮은 도수와 부드러운 맛 덕분에 다시 주목받고 있습니다. 이 글에서는 이화주의 역사부터 실제 담그는 법, 실패하지 않는 요령까지 정리해 보겠습니다.이화주란 무엇인가이화주(梨花酒)라는 이름은 '배꽃'에서 왔지만, 실제로는 배와는 관련이 없습니다. 이화주를 빚을 때 쓰는 누룩인 이화곡을 만드는 시기가 배꽃이 필 무렵인 음력 2~3월이라서 붙은 이름이라는 설이 널리 알려져 있습니다. 이화주는 쌀누룩만으로 발효시켜 물을 거의 넣지 않고 되직하게 완성하는 것이 가장 큰 특징으로.. 2026. 8. 20. 이전 1 다음 반응형
