단양주 이양주 삼양주 사양주 비교 양조 방법에 따른 막걸리의 종류

단양주 이양주 삼양주 사양주 비교 양조 방법에 따른 막걸리의 종류

막걸리의 종류 특징 가격

단양주·이양주·삼양주·사양주

막걸리는 한국을 대표하는 전통주로, 같은 쌀과 누룩을 사용하더라도 양조 방법에 따라 전혀 다른 풍미와 도수를 보여줍니다. 가장 기본적인 단양주는 한 번 발효해 신선하고 가볍게 즐길 수 있으며, 일상적인 자리나 편안한 술자리에서 적합합니다. 두 번 발효하는 이양주는 발효 깊이가 더해져 풍미가 진하고 묵직하며, 선물용 프리미엄 막걸리로도 많이 선택됩니다. 세 번 발효하는 삼양주는 달콤함·구수함·산미가 균형을 이루며, 고급 약주나 와인과 유사한 풍미로 특별한 자리에서 빛을 발합니다.

 

마지막으로 네 번 발효하는 사양주는 한국 전통주 양조의 정수를 보여주는 최고급 주류로, 긴 숙성과 복합적인 맛이 특징입니다. 이처럼 막걸리 종류별 특징, 발효기간, 도수, 가격대를 이해하면 자신에게 맞는 전통주를 쉽게 고를 수 있으며, 상황에 따라 적합한 술을 선택하는 즐거움도 커집니다. 이번 글에서는 단양주·이양주·삼양주·사양주의 차이를 상세히 비교하고, 실제 전통주 추천, 가격, 특징등 현재 판매되고 있는 제품까지 소개해 드립니다.

단양주 막걸리 (기본에 충실한 전통의 시작)

단양주 (기본에 충실한 전통의 시작)

단양주는 ‘한 번 빚는 막걸리’를 의미합니다. 쌀이나 보리 같은 곡물을 쪄서 식힌 후, 누룩과 물을 섞어 발효시키는 단순한 방식입니다. 발효기간은 보통 5~7일로 짧아 신선한 맛이 특징이며, 알코올 도수는 6~8% 정도로 낮습니다. 맛은 곡물 본연의 구수함과 발효에서 오는 은은한 산미가 어우러집니다. 가격은 대체로 3000원~6000원 수준으로 부담이 적고, 대형 마트나 전통주 전문몰에서 쉽게 구할 수 있습니다. 현재 판매되는 대표 제품으로는 서울 장수막걸리, 국순당 막걸리, 금정산성 막걸리등 일반적으로 우리가 가까이에서 구매 할 수 있는 막걸리 입니다.

 

단양주 → 가볍게 즐기는 일상용, 가격 부담 ↓

기본 막걸리, 발효 5~7일, 도수 6~8%, 가격 3000~6,000원, 추천=장수막걸리·해창주조

이양주 막걸리 (두 번 빚는 깊이 있는 풍미)

이양주 (두 번 빚는 깊이 있는 풍미)

이양주는 곡물·누룩·물을 한 번 넣고 발효시킨 뒤, 다시 곡물과 누룩을 추가해 두 번 발효하는 방식입니다. 발효기간은 10~14일로 길고, 도수는 9~12%로 단양주보다 높습니다. 맛은 첫 맛은 부드럽지만 뒤로 갈수록 깊고 묵직한 단맛이 살아납니다. 이양주는 시간이 많이 걸리는 만큼 소규모 양조장에서 프리미엄 라인으로 출시되는 경우가 많아 가격대는 1병(500ml750ml)에 1만원~2만원 선입니다. 추천 제품으로는 나루생막걸리, 여우숲 막걸리  복순도가 손막걸리가 있으며, 이 제품들은 도자병 패키지나 프리미엄 라벨을 사용해 선물용으로도 적합합니다

 

이양주 → 깊이와 풍미 ↑, 프리미엄 데일리 & 선물용

두 번 빚기, 발효 10~14일, 도수 9~12%, 가격 1만~2만 원, 추천=한강주조·복순도가, 이양주

삼양주 (세 번 빚어내는 장인의 손길)

삼양주 (세 번 빚어내는 장인의 손길)

삼양주는 쌀과 누룩을 세 번 나누어 넣어 발효하는 방식으로, 더 깊은 발효와 복합적인 풍미를 갖춘 고급 막걸리입니다. 발효기간은 최소 15일 이상이며, 알코올 도수는 12~14% 정도로 일반 막걸리보다 확실히 높습니다. 맛은 달콤·구수·산미가 균형을 이루며, 와인이나 청주에 가까운 풍미를 보여줍니다. 삼양주는 고급 약주로 불리기도 하며, 가격대는 1병에 2만~3만원 이상으로 형성됩니다. 현재 판매되는 제품으로는 세번빚은 살맛나네 삼양주,해창막걸리,양지백주 막걸리 등이 있습니다. 특히 설홍주는 숙성 과정에서 은은한 꽃향이 배어 나와 프리미엄 선물용으로 인기가 높습니다. 세번빚은 살맛나네 삼양주,

 

삼양주 → 고급 약주 풍미, 기념일·특별한 자리

세 번 빚기, 발효 15일 이상, 도수 12~14%, 가격 2만~3만 원, 추천=설홍주·명인명촌

사양주 (네 번 빚어내는 최고급 프리미엄)

사양주 (네 번 빚어내는 최고급 프리미엄)

사양주는 전통 양조에서 가장 정성이 많이 들어가는 방식으로, 곡물과 누룩을 네 번에 나누어 넣고 발효·숙성시킵니다. 발효기간은 최소 20일 이상이며, 알코올 도수는 14~16%까지 올라갑니다. 풍미는 매우 복합적이고 진하며, 단맛·구수함·신맛이 모두 조화롭게 어우러집니다. 사양주는 소량 생산되는 경우가 많아 희소성이 높으며, 가격은 3만~5만원 이상, 고급 선물용은 10만 원대 이상까지도 올라갑니다. 현재 판매되는 제품은 많지 않지만, 국순당 프리미엄 느린마을 사양주, 해창막걸리 18도 일부 지역 한정 양조장에서 구매 가능합니다. 사양주는 한국 전통주의 정수를 보여주는 술로, 특별한 기념일·선물에 제격입니다.

 

사양주 → 한국 전통주의 정수, 최고급 선물 & 희소성
네 번 빚기, 발효 20일 이상, 도수 14~16%, 가격 3만 원 이상, 추천=국순당 프리미엄

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막걸리 구매 팁과 즐기는 법

막걸리는 양조 방식에 따라 풍미가 달라지므로, 단양주=일상용, 이양주=프리미엄 데일리, 삼양주·사양주=기념일·선물용으로 선택하면 좋습니다. 구매는 대형마트, 전통주 전문몰(예: 술마켓, 전통주갤러리), 또는 양조장 직거래를 통해 가능하며, 최근에는 온라인 전통주 판매 플랫폼을 통해 집에서도 손쉽게 구입할 수 있습니다. 또한 막걸리는 냉장 보관이 필수이며, 개봉 후 3~5일 이내에 마셔야 최상의 맛을 즐길 수 있습니다.

 

막걸리 양조 방식 비교 표

발효기간도수(알코올)맛 특징가격대대표·추천 제품

구분	발효기간	알콜 도수	맛/ 특징	가격대	대표 추천 제품
단양주	5~7일	6~8%	구수한 곡물맛, 은은한 산미, 신선하고 깔끔	3천원~6천원	서울 장수막걸리, 국순당 막걸리, 금정산성 막걸리
이양주	10~14일 이상	9~12%	부드러운 첫맛, 깊고 묵직한 단맛, 산뜻한 산미	1만원~2만원	나루생막걸리, 여우숲 막걸리  복순도가 손막걸리
삼양주	15일이상	12~14%	달콤, 구수, 산미 균형 와인,청주 같은 풍미	2만원~3만원	세번빚은 살맛나네,해창막걸리,양지백주 막걸리
사양주	20일 이상	15~16%	진하고 복합적, 긴 여운, 고급 프리미엄 술	3만원~5만원 이상 특수패키지 10만원↑	국순당 프리미엄 느린마을사양주, 해창18도막걸리